default-logo

Ở đâu bán cá kho làng Vũ Đại ngon nhất

Hương vị đồng quê luôn mang lại cho người thưởng thức một dư vị khó quên. Nếu bạn là người Bắc bộ và yêu thích món quê hương, nếu bạn là  người Nam bộ và tò mò hương vị lạ. Có thể đặt chân đến nhà hàng để thử tìm. Cơm Niêu Việt Nam hẳn là nhà hàng nổi tiếng với món cơm niêu, và cá khó làng vũ đại ngon nhất trong thực đơn của nhà hàng ăn kèm với cơm.

Nguồn gốc món Cá kho Làng Vũ Đại

Nếu ai đọc tác phẩm “Chí Phèo” của nhà văn Nam Cao chắc hẳn còn nhớ làng Vũ Đại là một trong những làng quê nghèo nàn, tiêu điều. Trước đây, bọn cường hào ác bá chia năm xẻ bảy đàn áp bóc lột người dân thậm tệ. Mảnh đất này quanh năm chiêm trũng, người dân sống chủ yếu bằng nghề dệt vải và trồng dâu nuôi tằm. Do đặc thù địa hình chiêm trũng mà mỗi nhà đều có một đến hai cái ao, và trong ao thì nhà nào cũng nuôi cá.

Trong mỗi bữa ăn hằng ngày của người dân, thường là không có món gì khác ngoài cá. Mỗi dịp Tết đến, người dân nơi đây lại bắt, chọn ra những con cá trắm đen to nhất, ngon nhất dâng lên thờ cúng tổ tiên để cầu mong xua tan những đen đủi, vận hạn trong một năm qua. Tục này được duy trì từ đời này sang đời khác và còn lưu truyền cho đến hôm nay.

Cá kho làng Vũ Đại thương hiệu Trần Luận đẳng cấp Quý Tộc

Cá kho làng Vũ Đại thương hiệu Trần Luận đẳng cấp Quý Tộc

Món cá kho làng Vũ Đại hay còn gọi là Cá kho Đại Hoàng là đặc sản nổi tiếng của làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Món ăn này có từ rất lâu, cứ đến tết người dân chọn những con cá trắm đen to và ngon nhất để kho theo công thức gia truyền cùng với gia vị là gừng, riềng, hành, ớt,  nước cốt chanh, nước cốt cua đồng… đặc biệt là cá được kho trong niêu đất, trên bếp lửa trong thời gian 16 đến 20 tiếng nên vừa có vị thơm của lửa, vừa phảng phất những hương vị đồng quê, ăn rất tốn cơm, người già trẻ nhỏ không lo hóc xương, ai ai cũng thích.

Người dân của làng Vũ Đại bắt đầu đưa món cá kho vào kinh doanh từ năm 1981. Tuy nhiên món đặc sản này vẫn chưa thực sự biết đến rộng rãi vì khách hàng chỉ biết qua truyền miệng và nếu muốn mua một nồi cá phải đặt trước cả tuần cùng với việc phải về tận làng để lấy.

Nồi cá kho đặc biệt của làng Vũ Đại

Nồi cá kho đặc biệt của làng Vũ Đại

Cách làm cá kho làng Vũ Đại

Khâu chuẩn bị:

Niêu đất: Niêu đất chuẩn phải lấy từ Nghệ An vì chất đất ở đây tốt có thể đảm bảo độ bền trong quá trình kho gần 24 tiếng, nắp của niêu phải lấy từ Thanh Hóa vì loại nắp ở đây được thiết kế theo kiểu vòm lên dễ hơn trong việc kho cá. Trước khi kho phải cho một nắm gạo vào niêu đất để “tôi luyện niêu” sau đó phơi nắng cho niêu thêm chắc chắn.

Củi để kho cá: Cá kho bằng củi nhãn, vì theo người dân ở làng, nồi đất kho bằng củi nhãn sẽ làm mất mùi đất nung và làm cho món cá có hương thơm hấp dẫn hơn. Trong quá trình kho cần phải ủ trấu để giữ nhiệt cho nồi luôn trong trạng thái sôi đều.

Gia vị đồng quê: Phải chọn toàn bộ gia vị tự nhiên: gừng, riềng , chanh, nước cốt cua đồng, hành , tiêu (hoặc ớt ), nước cốt xương sườn lợn…

Để có một phần cá kho ngon đúng vị không phải là điều dễ dàng

Để có một phần cá kho ngon đúng vị không phải là điều dễ dàng

Cách nấu:

Niêu đất sau khi rửa sạch phải lót ở bên dưới một lớp riềng lát để cá không bị cháy

Cá được chọn để kho phải là loại cá tươi, hiện tại có hai loại cá người dân thường kho là cá trắm đen và cá rô đồng. Sau khi làm sạch cá, bỏ lại đầu và đuôi, cho cá luôn vào niêu đất sau đó phủ một lớp riềng, gừng, hành khô giã lên trên. Cho mắm, muối, gia vị vào và bắt đầu kho.

Trong quá trình kho, khi cạn nước, cần hòa nước màu được thắng từ đường vào nước cốt chanh, nước cốt của và một số gia vị cổ truyền khác và có pha thêm chút nước để thường xuyên tra vào làm cá không bị cháy, phải cho nồi cá sôi sùng sục trong suốt 20 đến 24 tiếng đồng hồ.

Khi kho đã xong, nên dùng quạt điện để quạt nguội hẳn cá trước khi đóng hộp nguyên nồi và chuyển cho khách hàng

Khúc cá màu đen nâu  và thịt chắc, xương mềm, khi ăn không phải bỏ đi một chút nào thì mới đúng tiêu chuẩn chất lượng.

Cá kho làng Vũ Đại phải được nấu từ 12-17 tiếng

Cá kho làng Vũ Đại phải được nấu từ 12-17 tiếng

Địa chỉ món cá kho làng Vũ Đại ngon tại Sài Gòn

Nhà hàng Cơm Niêu Việt Nam tại địa chỉ 234 Cộng Hòa với không gian đẹp, mặt tiền thoáng đãng sẽ là quán ăn hương vị đồng quê ngon ở Sài Gòn lý tưởng cho bạn thưởng thức bữa cơm trưa sau giờ làm việc. Bạn cũng có thể dành thời gian thưởng thức bữa cơm món Bắc ngon dành cho gia đình vào dịp cuối tuần mà không phải tốn nhiều thời gian và công sức nấu nướng.

Nhà hàng này nổi tiếng là một trong những quán ăn ngon ở Sài Gòn còn nổi tiếng ở cung cách phục vụ nhã nhặn, chu đáo và lịch sự của nhân viên, là địa điểm tốt để thết đãi khách hàng hàng. Đặc biệt nhất của quán là món cá kho làng Vũ Đại ngon nhất, so với tất cả các món. Bên cạnh đó thì các món cá và các món đồng quê của quán cũng mang lại cho thực khách dư vị khó quên.

Nhà hàng phục vụ món cá kho làng vũ đại ngon

Nhà hàng phục vụ món cá kho làng vũ đại ngon

Review từ khách hàng

Bạn Tiến Đạt nhận xét: “Mình tiếp khách, nên cũng tham khảo rất nhiều quán trước khi chọn. Thấy bảo ở đây có nhiều món độc đáo và đậm truyền thống nên cũng muốn thử. Phải nói quán rất ok từ món ăn, không gian, và phong cách phục vụ. Về món ăn, mình rất thích món cá kho làng Vũ Đại và canh cua ( ăn rất thanh và mát), cơm niêu nóng hổi, dẻo, thơm. về không gian rất ấm cúng, không quá sang trọng, nhưng rất lịch sự để tiếp khách, nhân viên nhiệt tình quan tâm khách. Sẽ trở lại để thưởng thức tiếp.”

 

 

Bạn Gemini: “Nhà hàng nằm gần cầu vượt Hoàng Hoa Thám, không gian thiết kế chủ đạo bằng tre mang đến khung cảnh bình dị và dân dã nhưng vẫn sang trọng.
Thực đơn phong phú và ê hề món lạ mình mới thấy qua, ở đây chuyên các món miền Bắc, chẳng hạn cá kho làng Vũ Đại, tép đồng rang, lươn om chuối đậu…
Thức ăn được mang ra đặt trong những chiếc đĩa bát sành sứ mộc mạc chân chất giúp mình cảm nhận món ăn đúng kiểu miền quê luôn. Vị chế biến cũng khá phù hợp chứ ko khó ăn. Nhân viên khá chu đáo và nhiệt tình.

Bạn Công Tước chia sẻ: “Vào Sài Gòn mà ăn cơm niêu thì hơi kỳ kỳ vì mảnh đất này bao nhiêu món ngon vật lạ. Hết cái ăn mới đi ăn cơm á. Có điều do có bạn Việt Kiều về, cũng chẳng biết dẫn đi đâu nên vào đại quán Cơm Niêu Việt Nam đãi khách cơm niêu. Mình thấy khá hợp lý á. Cơm niêu nấu ngon. vừa chín tới và hạt cơm dẻo mềm, thơm gạo mới. Đồ ăn kèm ngon. Cá kèo kho tộ hơi ngọt so với vị mình nhưng cơ bản kho ngon, vừa thấm tới ko bị quá mặn. Canh rau đay ăn mát và thanh lắm. Phục vụ khá Okie. Mình khá hài lòng về quán này.”

Một vài nhận xét chia sẻ thực tế tại nhà hàng Cơm Niêu – nhà hàng phục vụ món đặc sản CÁ KHO LÀNG VŨ ĐẠI ngon chuẩn vị.

 

Vậy là bạn có thể yên tâm khi biết đến một địa chỉ có món cá kho làng Vũ Đại ngon nhất rồi. Hãy đến với 234 Cộng Hòa, thành phố Hồ Chí Minh để thưởng thức ngay hương vị của món ăn, thưởng thức không gian đồng quê nào. Địa điểm này sẽ là nơi đúng đắn để thiết đãi khách hàng, hay tụ họp gia đình đấy nhé.

Chắc chắn khi đến đây thực khách sẽ có nhiều điều bất ngờ hơn thế nữa.  Hãy đưa gia đình mình đến và thưởng thức những món ăn đặc sản chỉ có tại nơi đây.

<CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM>

Cung cấp Cá kho Vũ Đại làm quà tặng Tết  – Hàng luôn có sẵn tại Cơm Niêu Việt Nam

Dù có tiền, nhiều người cũng không mua được niêu cá kho làng Vũ Đại ngày Tết

 Đến hẹn lại lên – làng Vũ Đại tất bật kho cá phục vụ ngày Tết

Gợi ý nhà hàng tiếp đãi đối tác tuyệt vời nhất ngay tại Sài Gòn

 

Vị trí nhà hàng khá đẹp cực kỳ dễ tìm

Nhà hàng Cơm Niêu Việt Nam toạ lạc tại 234 đường Cộng Hòa phường 12 quận Tân Bình chỉ mất 5 phút để di chuyển từ sân bay đến. Đây là địa điểm đặt tiệc tại Sài Gòn có thể đáp ứng cùng lúc nhiều nhu cầu của thực khách: từ tiệc tiếp khách, đi ăn gia đình, tiệc sinh nhật cho đến những buổi tiệc thậm chí nơi đây sẽ trở nên ấn tượng và đặc biệt hơn khi bạn sử dụng để tiếp khách nước ngoài.

Nhà hàng sở hữu không gian truyền thống, dân dã nhưng hiện đại và thoáng đạt với sức chứa lớn, nếu có nhu cầu đặc tiệc lớn bạn có thể liên hệ nhà hàng trước để có được một sự chuẩn bị chu đáo cũng như những gợi ý về món ăn tốt nhất.

Nhà hằng đáp ứng trọn vẹn nhu cầu đặt tiệc và tổ chức tiệc của thực khách trong và ngoài nước, khách nước ngoài sau khi xuống máy bay đều có thể di chuyển một cách nhanh chóng tới không gian yên tĩnh và thoải mái này.

Nhà hàng có không gian rộng rãi rất thích hợp để tiếp khách

Nhà hàng có không gian rộng rãi rất thích hợp để tiếp khách

Sức chứa khách của nhà hàng lớn

Nhà hàng Cơm Niêu Việt Nam sở hữu những có không gian phòng riêng đông người, phòng VIP tiếp khách sang trọng, đẹp mắt và ấn tượng nhất. Phòng VIP nhỏ 2 – 5 người, Phòng VIP tiếp khách 6 -10 người, Phòng VIP tiếp khách 15 – 20 người , … thực khách đến đây đều có  quyền lựa chọn những không gian phù hợp nhất cho mình.

Đặt phòng VIP tiếp khách  tại nhà hàng Cơm Niêu Việt Nam cực kỳ đơn giản, nhanh chóng, thuận tiện. Các bạn không cần phải lo lắng là không tìm được cho mình một vị trí hợp lý trong nhà hàng nhé, bởi không gian khá rộng, có nhiều lầu và nhiều phong riêng biệt phù hợp với mọi số lượng khách hàng khác nhau.

Nhà hàng phục vụ món cá kho làng vũ đại ngon

Nhà hàng Cơm Niêu mang đến những bữa cơm gia đình, những buổi họp mặt đông người, đầm ấm thân tình.

Thực đơn hơn 200 món , mang lại hương vị tuyệt vời nhất cho thực khác

Với nhiều năm kinh nghiệm đặt tiệc cho khách hàng, đội ngũ tư vấn lựa chọn thực đơn cũng như không gian phòng nhà hàng Cơm Niêu Việt nam rất tự tin đem đến cho bạn những lựa chọn lý tưởng nhất cho những buổi tiệc tiếp khách, chiêu đãi đối tác, thương thảo hợp đồng thành công vượt xa mọi mong đợi.

Đi kèm với đó là thực đơn đa dạng, những món Việt Nam thân thuộc, ẩm thực đồng quê dân dã, những món đặc sản mà chắc chắn rằng không phải nhà hàng nào cũng có thể làm được điều đó.

Khi cần tiếp khách hoặc gặp gỡ bạn bè người Việt trở về từ xa hay người nước ngoài, bạn sẽ cần tới những địa chỉ này.

Nhà hàng món ăn Việt ngay trung tâm thành phố

Nhà hàng món ăn Việt năm ngay trung tâm Sài Gòn mà chúng tôi muốn giới thiệu đó chính là nhà hàng Cơm Niêu Việt Nam. Món ăn tại các nhà hàng này cũng được chế biến khá tinh tế, dù có biến tấu nhưng vẫn giữ được bản sắc truyền thống. Đặc biệt là ẩm thực miền Bắc không lẫn vào đâu được. Đây thật sự là thông tin tuyệt vời cho những ai đang muốn lấy chút hương vị quê nhà đúng không nào.

Lợi thế của nhà hàng Cơm Niêu Việt Nam là không gian đẹp, được trang trí nội thất nhẹ nhàng nhưng sang trọng. Đồ ăn được nhiều thực khách đánh giá là ngon, tinh tế và trình bày đẹp quan trọng hơn là với mức giá cực kỳ phải chăng phù hợp rất nhiều điều kiện của mọi gia đình.

Nhà hàng 3 tầng, tuy nhiên khác với những nhà hàng sang chảnj được trang trí với phong cách khá cầu kỳ khác, nhà hàng Cơm Niêu Việt Nam toàn bộ bàn ghế cho tới những vật dụng trang trí đều sử dụng những gì thân thuộc và gần gũi nhất đối với đời sống của người Việt Nam.  Đơn giản nhưng vẫn toát lên được sự sang trọng. Mọi ngóc ngách đều được chăm chút từng chi tiết và hướng sự thanh tịnh.

CHÚC CÁC BẠN CÓ NHỮNG BỮA ĂN NGON MIỆNG TẠI NHÀ HÀNG!!!

Leave a Reply

*