Cá diếc: Kho tương bần/ chiên giòn

Cá diếc là một trong những loại cá đồng quen thuộc, gắn với ký ức bữa cơm gia đình Việt. Thịt cá trắng, thơm, chắc và ngọt tự nhiên, khi được chế biến theo hai cách đặc trưng: kho tương bần hoặc chiên giòn, mang đến hai trải nghiệm vị giác hoàn toàn khác nhau nhưng đều đầy hấp dẫn.

Cá diếc kho tương bần là món ăn mang đậm hương vị quê nhà. Cá được làm sạch, kho chậm lửa cùng tương bần chuẩn vị, gừng, ớt và chút tóp mỡ, tạo nên màu nâu cánh gián óng mượt. Khi kho kỹ, cá mềm rục, xương gần như tan trong miệng, vị tương bần mặn ngọt hài hòa thấm sâu vào từng thớ thịt. Món này ăn cùng cơm trắng nóng hay bát cháo trắng cũng đều thơm ngon khó cưỡng.